Se requiere amplia gama de conocimientos y destrezas para elaborar y presentar productos de panadería, bollería y pastelería, conduciendo las operaciones de producción, composición y decoración, en obradores y establecimientos de restauración, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.
Ciclos formativos relacionados
- Técnico en Cocina y Gastronomía
- Técnico en Servicios de Restauración
- Técnico en Elaboración de Productos Alimenticios
- Técnico en Panadería, Repostería y Confitería
- Técnico Superior en Dirección de Cocina
- Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración
Aplicaciones
Las aplicaciones de este sector se relacionan con la organización de la producción, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento y producción, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.